Bolo Húmido de Chocolate

Ingredientes:Para o bolo

• 250 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé
• 250 grs. de açúcar
• 7 ovos
• 250 grs. de manteiga amolecida
• 220 grs. de farinha de trigo
• 110 g de chocolate em pó
• 1 colher de sobremesa cheia de fermento em pó
• 1 colher café de essência de baunilha
• 1 dl de conhaque

Para a calda

• 250 grs. de açúcar 
• 2,5 dl de água
• 50 g de chocolate em pó 

Leve ao lume num tachinho a água, o açúcar e o chocolate em pó e deixe ferver por 30 segundos mexendo sempre.Para o recheio e cobertura

• 500 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé
• 500 grs. de natas

Confecção:

Bata muito bem a manteiga com o açúcar, junte os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.
À parte, misture a farinha com o Chocolate para Culinária Nestlé picado, o fermento e o chocolate em pó.
Adicione aos pouco na mistura da farinha o batido de açúcar e ovos, a essência de baunilha, mexendo muito bem.
Deite o preparado numa forma redonda, lisa, bem untada com margarina e polvilhada com farinha.
Leve a cozer em forno pré aquecido a (180ºC) cerca de + ou - 50 minutos.
Depois do bolo cozido (convém não deixar o bolo secar muito) regue com a calda e reserve.
Entretanto prepare o recheio.
Derreta em banho-maria, o Chocolate para Culinária Nestlé juntamente com as natas.
Desenforme o bolo
Recheie e cubra o bolo com o creme de chocolate.
Decore a gosto.

Cupcake de chocolate ao perfume de lavanda

Chantilly aromátizado
Ingredientes

• 250 ml de creme de leite fresco
• 3 colheres de açúcar
• Gotas de lavanda culinária

Preparo

• Bata o creme de leite e o açúcar até virar chantilly e durante o processo, vá pingando a lavanda aos poucos.

Bolinhos
Ingredientes

• 50 g de chocolate meio-amargo
• 2 ovos
• 6 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1/4 colher de sopa de fermento em pó
• Sal

Preparo

• Pré-aqueça o forno à 180 graus
• Pique o chocolate
• Em banho-maria, coloque o chocolate e manteiga para derreter.
• Passe para a batedeira e após uma breve amornada, acrescente o aúçar e um ovo por vez.
• Coloque em forminhas untadas e asse por 20 minutos, desenforme e acomode-os em copinhos de chocolate ou forminhas descartáveis, decore com o chantilly e frutas vermelhas frescas.

Como fazer um cupcake

Cupcake - receita

 

ingredientes

125g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

125g de açúcar

2 ovos

125g de farinha de trigo

1 colher de sopa de chocolate em pó

1/2 colher de chá de fermento em pó

2 colheres de sopa de leite

3 colheres de sopa de geléia de morango

200ml de chantilly Bungë

confeitos para decorar

você ainda vai precisar de forminhas de papel para assar os bolinhos e bico de confeitar.

modo de preparo
Pré-aqueça o forno (200ºC) e prepare a assadeira onde vai assar os bolinhos. Na batedeira, junte a manteiga e o açúcar. Bata bem até virar um creme esbranquiçado, cerca de quatro minutos. Junte o açúcar e siga batendo. Acrescente os ovos, um a um. Peneire a farinha, o chocolate e o fermento. Misture e acrescente, aos poucos, na tigela da batedeira. Junte, aos poucos, o leite, para que fique com consistência para "pingar" a massa nas forminhas. Asse por dez minutos ou até que, ao enfiar um palito na massa, ele saia limpo. Espere esfriar para confeitar.

Enquanto os bolinhos assam, prepare a geléia e o chantilly. Para a geléia, se ela for muito grossa, junte 1 colher de sopa de água e leve ao fogo. Espere esfriar para utilizar. Já o chantilly, costumo comprar a embalagem de 1 litro da marca Bungë, que é ótimo, não precisa colocar açúcar, não é muito doce e tem consistência perfeita. Como uso apenas 200ml de cada vez, separo o restante em copos de requeijão (aqueles que tem tampa) e guardo no congelador. Dura uns quatro meses. É só preparar de acordo com a embalagem.

Vamos ao que interessa: coloque a geléia em um saco de confeitar, seguro num ângulo de 90º e fure o centro do cupcake. Vá apertando o saco e preenchendo os bolinhos, um a um, com a geléia. Depois é só escolher um bico legal e decorar com o chantilly e os confeitos. Se você não tem saco de confeitar, não se preocupe. Basta abrir uma tampinha nos bolinhos com uma faca, colocar a geléia com uma colher e tampar. Depois, pegue o chantilly com uma colher de sopa e alise a superfície antes de decorar com os confeitos.

Cupcake de Natal

(± 12 cupcakes)

:

Ingredientes

300g de damasco, picados
100g de ameixa, picada
100g de uvas passa mistas, picadas
80g de frutas cristalizadas
100g de frutas secas(usei castanha do pará e nozes), picadas
raspas da casca de 1/2 limão
200g de farinha de trigo
1 colher(chá) de canela em pó
1/2 colher(chá) de cravo em pó
150g de manteiga
150g de açúcar mascavo
3 ovos
1 colher(chá) de fermento em pó

Preparo:

Pré-aqueça o forno à 180°C. Bata a manteiga com o açúcar até a mistura ficar fofa e clara. Adicione um ovo de cada vez na batedeira. Junte as raspas do limão. Acrescente a farinha de trigo peneirada, já misturada com o cravo, a canela e o fermento. Misture as frutas com uma colher de pau.
Despeje em aros ou forminhas de papel e leve para assar por aproximadamente 45min ou até que o teste do palito saia limpo.